1月12日，国务院食品安全委员会办公室下发《关于切实做好2012年元旦、春节期间食品安全工作的通知》以来，各地区、各有关部门纷纷迅速行动，集中力量，以节日热销和生活必需食品为重点品种，针对食用农产品、食品生产、流通、餐饮、畜禽屠宰等重点环节，深入开展执法检查，全力保障节日期间食品安全。

各级农业、工商、质检、食品药品监管、商务和公安等部门在检查中加强联合执法，强化监督抽查、市场巡查、突击暗访等措施，严密排查米、面、粮、油、肉、蛋、奶、酒类饮品、速冻食品、民俗食品等节日热销食品的质量安全隐患，加大对农产品批发市场、农贸市场监测抽查力度，严防食品假冒伪劣和农产品有害物质残留超标等问题损害群众利益。各级监管部门还深入食品和食品添加剂生产加工企业、商场超市、餐饮服务单位、畜禽定点屠宰企业，加强现场检查，实地监督企业落实原料查验、动物检疫、出厂检验等措施，强化食品上市前的安全隐患预防。针对节日食品消费特点，有关部门加强对年货展、美食节、农村大集等活动及承办节日聚餐、“年夜饭”等餐饮单位的规范和监管，改善消费环境，严查违法行为。各级监管部门还针对春运高峰，深入机场、车站、码头及周边区域，全面检查食品供应销售、餐饮服务单位，切实加强旅客集中场所食品安全保障。各级监管部门进一步加强24小时应急值守，全面开放投诉举报渠道，及时受理群众反映的食品安全问题，切实维护人民群众消费利益。