燕窝是名贵补品，我国是最主要的消费国，然而由于种种原因，燕窝食用安全一直未能得到有效保障，假燕窝，例如“血燕”等事件屡见不鲜，造成消费者信心萎靡不振。据国家统计局统计数据表明，中国市场真品燕窝的消费量仅占燕窝市场消费总量的30-55%，这就意味着有45%-70%的燕窝是次品或者是假货。

面对质量参差不齐的燕窝产品，金沙集团1862cc成色要如何才能购买到真正的好燕窝，金沙集团1862cc成色又该如何才能甄别金沙集团1862cc成色所购买的燕窝的质量好坏呢。今天，金沙集团1862cc成色从燕窝的生产加工、质量鉴别、成分分析等方面做解读。

为何做漂白燕窝？

燕窝加工难度较大，无法用机器设备完成，所以不能像其他食物一样批量生产。由于生产速度较慢，大量生产需要更多的人力，无形中增加了成本。采用漂白工艺则不同，试剂漂白不仅能提高燕窝产量，还可以让燕窝变得很“干净”。事实上，燕窝产品中没有细毛是不可能的，使用去毛试剂去除第一道毛后，再使用漂白剂漂白，就会让燕窝中连细毛也一并变白了，不仅造成了一种“干净”的假象，而且增加了分量。

当然，造假的人也不会那么“傻”，如今全假燕窝已经很少了，为了混淆蒙骗消费者，一些制假者采用部分参假的手段，可以降低约50%的成本。

加工漂白燕窝使用的化学药品主要是高浓度工业双氧水、二氧化硫等，这些化学原料对人体危害极大。首先是危害内脏器官，可致癌。二氧化硫易溶于水，可被吸收进入血液，对全身产生毒作用，它能破坏酶的活力，从而明显地影响碳水化合物及蛋白质的代谢，对肝脏有一定损害。二氧化硫还可以增强致癌物苯并(a)芘的致癌作用。其次是影响生殖系统。二氧化硫污染还有一定的雄性生殖毒性，长期接触二氧化硫达到一定程度，会使青年男子精子畸变率升高并且降低运动能力。第三是引发肠道疾病和摄入重金属。双氧水是过氧化氢的俗称，用工业级纯度的双氧水生产加工燕窝，消费者食用后可能会引起胃肠道等方面的疾病，同时存在摄入重金属等有害物质的风险。第四，钙化燕窝活性成分，造成营养流失。工业试剂漂白燕窝，会腐蚀和钙化燕窝的活性成分，降低燕窝原有营养价值。

为何做明胶燕窝？

行业人士介绍，从厂家拿的九成干燕窝小条，一公斤4000元，而有些人报价才1650元。“但这价格加工厂都做不来，怎么办？只能刷明胶、木薯粉增重，有时候能增重20%。”为了让货源从印尼顺利进入中国，不少商家都在群中表示可以提供全程清关服务。

明胶其实是一种蛋白质，它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。人们喜欢吃猪皮、凤爪，并传说吃胶原蛋白美容，明胶就是胶原蛋白煮后的产物，肉皮冻也是明胶的凝冻。只要是食用级明胶，就不用担心。被许多人当作“神奇保健品”的阿胶，只不过是选材和工艺上有所不同，跟明胶并无本质差异。

工业明胶和食用明胶的差别是看不出来的。检测方式的缺失，导致工业明胶非法使用的可能，就如同此前三聚氰胺被漏检一样，产品检测合格，但不安全。

何为血燕?

血燕属于洞燕的一种，是金丝燕筑巢于山洞的岩壁上，岩壁内部的矿物质透过燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢地渗透到燕窝内，其中铁元素占多数的时候便会呈现出部分不规则的、晕染状的铁锈红色，金沙集团1862cc成色将此称之为血燕。    

据专业人士提醒，购买血燕，一定要警惕颜色很均匀的，很鲜红的，真正的血燕应该是褐色的，颜色不均匀的。现在燕窝染色的工艺很先进，而且不会掉色。马来西亚农业及农基工业副部长蔡智勇曾表示，市场上根本没有血燕窝，那些商家兜售的所谓的血燕多是用色素染制而成 。引燕屋里并没有血燕，所谓人造血燕与其检测出来的亚硝酸盐严重超标有着必然联系。经有关部门调查，市场上销售的血燕，其实是在加工作坊里，对一些劣质的白燕窝用鸟粪熏制或染色后形成的。这些含有极高亚硝酸盐的“人造血燕”食用后会对人体造成危害，亚硝酸盐具很强毒性，摄入过量会引起中毒甚至死亡，长期摄入会增加患胃癌风险。

根据卫生部有关负责人介绍，天然燕窝中含有亚硝酸盐，含量与多种因素相关，包括燕子唾液中天然存在亚硝酸盐、引燕屋或洞穴环境中的氨浓度、鸟粪污染燕窝等。由于亚硝酸盐易溶于水，采用浸泡和清洗等方式，可以显著降低燕窝亚硝酸盐含量，使食用燕窝的亚硝酸盐仅为微量。

国家质检总局2014年第121号公告关于《印度尼西亚、马来西亚、泰国燕窝输华检验检疫和卫生条件议定书》要求，就燕窝质理安全应符合以下检测指标：

燕窝稽查解决方案

2011年浙江省工商局发布了血燕抽检报告，传说被瞬间击得粉碎，此次共抽检血燕经销商491家，抽检血燕537批次，分别由浙江公正检验中心等6家检测机构进行检测。结果显示，流通领域抽检的血燕亚硝酸盐含量严重超标。据初步统计，此次抽检涉及浙江全省各零售店问题血燕达20万克，约3万多盏，平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克。

医学专家称，如果长期服用这种亚硝酸盐过量的“人造血燕”，将很可能患上胃癌。这种影响长时间积累，对细胞基因的破坏导致癌变。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为0.03克-1.5克。如果摄入3克以上，就将达到致死剂量。

虽然中医认为燕窝具有：养阴补肺、补虚养胃、补虚慰痨、补脾正气、养颜护肤、益智补脑、安胎育儿、防治肿瘤等8大功效而受到国人的追捧，成为一味“神药”。但由于燕窝缺乏国家标准，目前血燕等燕窝产品还不是国家公布的保健食品，也不在国家药典的药品目录中，目前它只是属于普通食品范畴，只是一种传统的滋补食品而已。

而且现代研究证明，燕窝成分功能单一。从营养学价值上来说，燕窝只是一种营养价值很低的食品。首先，蛋白质的营养价值远不如各种肉类或大豆等高蛋白食品；其次，矿物质人体难吸收，营养几乎忽略不计；再次，燕窝补充的碳水化合物二两米糕就能做到；而最后一项有营养意义的成分是纤维素，这一成分含量也是很平常，吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。

所以，燕窝的营养价值是非常有限的，且不具备任何神奇的功效，只不过是在传统中医理论的完美包装下被神化罢了。

燕窝的功效是否被传统中医神化，还是被现代研究丑化了，金沙集团1862cc成色还不得而知，也许现在还处于“谁用谁知道”的尴尬困境中。但是目前关于燕窝“买者不吃，吃者不买”的消费乱象，却是显而易见的。也就是说，燕窝的“食用价值”远远比不上它的“实用价值”。

综上所述，投毒式的生产加工早已经是燕窝业内的潜规则，不良商贩追求的是利润最大化。今天燕窝行业被曝出这么多惊人的黑幕，您还会购买或食用燕窝及其制品吗？谁都知道，食品安全问题一直是牵动广大消费者敏感神经的话题，有关部门还不应该警醒吗？难道还要让“门”事件一次又一次的继续上演吗？

应市场监管部门的需要，2016年福州金沙集团1862cc成色生物科技有限公司联合高校国家重点实验室共同研发生产“燕窝质量安全”系列快速检测试剂盒，试剂盒适用于燕窝中漂白、真假、掺杂、伪劣等6个快检试剂盒。该试剂盒通过理化比色方法，半定量检测，产品符合国家质检总局2014年第121号公告关于《印度尼西亚、马来西亚、泰国燕窝输华检验检疫和卫生条件议定书》要求。试剂盒操作简便，显色容易，分辨率高，特异性强，适用于市场监管执法稽查、药检所实验室筛查、企业收货质控等。

回顾众多的食品安全事件，金沙集团1862cc成色不难发现，食品在生产、销售、监管、消费等一系列环节上都会出现问题。然而，作为消费者终端的普通消费者却在选购食品时，往往只能关注价格、外观，对于一些不安全的因素无法辨别、也无从了解。怎样采取有力措施加强监管，依法打击食品安全违法犯罪？如何强化食品安全生产经营者的责任意识，提升整个食品行业的道德诚信素质？如何提高监管能力和水平，提升检验检测的公信力?这些都是老百姓颇为关注的问题。