为贯彻落实国家食品药品监督管理总局部署，强化肉制品质量安全监管，福建省食药监局于日前印发《关于切实做好肉制品兽药残留重点治理工作的通知》（以下简称《通知》），部署各地开展以兽药残留问题为重点的肉制品专项治理。

根据《通知》，福建省将加强肉制品生产监督管理，组织开展面向所有肉制品生产企业的监督检查，全面排查风险隐患，重点检查企业原料肉来源情况，检验情况及企业进货把关、索证索票等制度落实情况，并以兽药残留项目为重点，开展省级肉制品质量安全监督抽检。凡检查发现企业存在使用病死畜禽肉或者未经检验、检验检疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽检发现兽药残留超标的，一律依法严厉查处，涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关查办。

同时通过加强对企业原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等质量安全主体责任落实情况的监督管理，督促企业严格落实进货查验，建立定期监测制度，加强原料畜禽肉的兽药残留监控；对国家食药监总局和福建省食药监局抽检发现的不合格肉制品，强化问题追踪溯源，第一时间调查核实生产经营环节，确保问题产品来源及销售经营渠道得到查清，违法使用问题畜禽肉生产肉制品的行为得到及时制止和处置。